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BIFE À MILANESA

Delicioso contrafilé empanado com o exclusivo FIOCCOPAN® .

R$30,90

Descrição

Bife à Milanesa é uma inspiração do prato  italiano “Cotoletta alla Milanesa”. A origem da Cotoletta foi encontrada em um cardápio dos monges de Sant´ambrogio, que a cita como “lombolos cum panitio”. O documento é citado por Pietro Verri em seu livro “Storia di Milano” e data de 1148, muito antes das invasões austríacas do século XIX, que seria uma das vertentes da origem da cotoletta ter sido trazida pelos austríacos. Ainda como prova adicional, em 1492, Martino da Como escreveu extensamente sobre o modo de preparação do prato. A versão austríaca aparece nos registros do país apenas em 1798, enquanto existe ainda uma versão francesa registrada em um livro de receitas de 1749 e que é, provavelmente, a percursora da vienense. Com o menu dos monges e a extensa descrição de Martino da Como não resta dúvidas: a Cotoletta alla Milanese é italiana! Mas já o bife à milanesa faz parte do jeitinho brasileiro.

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